“明厨亮灶”工作，实现“透明厨房，阳光操作”，打造放心餐饮环境。

　　近日，我台记者在“川西坝子”餐厅看到，这里厨房四周的墙全部是玻璃的，厨师在里面的操作消费者可以尽收眼底，有的消费者兴致来了还能与厨师切磋一下技艺。餐厅经理告诉记者，厨房透明后，食客增加了不少。

　　与川西坝子不同的是，市蓝天幼儿园打造“视频厨房”，在大厅里的电子屏幕，实时显示着午饭烹制和学生用餐的全过程。在粗加工间、加热烹饪间、主食副食间、清洗消毒间及库房等区域安装20个摄像头，度无盲区直播从厨师进入厨房到菜品端上餐桌的全过程。而家长只需要坐在家中，通过手机上网收看视频直播就能同步将幼儿园厨房里的“一举一动”尽收眼底。

　　去年5月以来，青铜峡市在餐饮行业以及学校、托幼机构推广实施“明厨亮灶”工程，厨房后场采取安装玻璃幕墙和视频监控设备等形式，接受消费者全方位、全过程监督。随着厨房透明化经营，餐饮行业正逐步赢得人们的信赖。据了解，全市共有家餐饮单位实现了透明化，“明厨亮灶”率达50.7%，其中44家学校和托幼机构全部实现“明厨亮灶”。预计今年全市餐饮行业“明厨亮灶”率将达到80%，年底前实现全覆盖。

小编寄语：对于消费者来说，外出吃饭，最担心的是卫生的保证，但对于餐饮行业来说，消费者才是上帝，俗话说，金杯银杯，不如消费者的口碑，如果想要把自己生意做好，请一切以消费者为重！