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禹练十年功，铸斧开青铜 传闻大禹治水时，用了一把青铜巨斧 从巍峨雄伟的贺兰山中，凿开了一条峡谷 满天夕阳把牛首山青色的岩石 染成了迷人的古铜色 大禹见此情景 便在石壁刻下了“青铜峡”三个大字 而浩浩汤汤的黄河水 自南向北画过一个S形的大弯 随后进入青铜峡峡谷的 便是闻名宁夏的金沙湾 无论是带有神话色彩的渲染 抑或是大自然本身的神奇 青铜峡与金沙湾都给予了 宁夏葡萄酒业一份天然的馈赠 而如龙盘踞在山坡一处的金沙湾酒庄 自然便是山与河的宠儿了 被阳光温暖过的泥土气息 融入每一口吸入的空气里 耳边是清劲又高远的风 在宁夏的第四个清晨 我们一行人穿过挂满葡萄藤叶的弧棚 走入了金沙湾酒庄 与我们看过的酒庄有所不同 金沙湾酒庄略显“小巧玲珑” 看着我们的一脸诧异与不解 庄主才笑着说“我们看到的只是冰山一角” 原来酒庄采用了重力酿造法 为了让酒液不受机械运输影响 可以通过自然重力进入发酵罐 酒庄在建设初期，便花费了大量人力物力 挖空了建筑下方山体，建立了地下酿酒车间 所以目之所及确实是冰山一角 那是一群热爱葡萄酒的人 将内心里的使命与责任感 化作金沙湾酒庄的一砖一瓦 而我们所看到与触及的 都是这些情愫萦绕而生的瑰丽 责任感 我们总说喝葡萄酒 喝的都是当地的风土特性 而在金沙湾酒庄的地下酒窖 就把种植葡萄的土壤 一层一层地剖析在我们面前 实践是检验真理的唯一标准 清楚地看过种植的土壤 切身感受过种植的气候后 饮下的葡萄酒才会更加的清晰而动人 有故事的酒标是一种态度 “中国一定要有自己好的葡萄酒” 里面一定要有中国的元素 金沙湾酒庄的酒标 是中华底蕴与人文意志的结合 将五千年的文明古国最骄傲的传承 展示在世人的面前 博山智川 这是酒庄依山傍河最真实的写照 更是从祖宗手里接过广袤土地 带着那五千年文明薪火相传的精神 要用自己的双手去创造金山银川 最有力的呼喊 四大神兽系列 青龙、白虎、朱雀、玄武 这些独一无二的中华标志 让人一见就倍感熟悉亲切 除去精美华丽的酒标 酿出的葡萄酒也足以让人拍手叫好 其中的黑皮诺——白虎 通过重力法入罐，低温浸渍 再在法国橡木桶里发酵 清浅的玫瑰花香，纤细而柔顺的单宁 优雅地在鼻腔和舌尖跳跃 探索 我们钟爱于葡萄酒的变化多端 也正是这种捉摸不透让她迷人 然而葡萄酒不仅在味道上十分善变 即使在种植与酿造过程中也是如此 而这些都是酿造团队的挑战 譬如冬季的严寒是葡萄需要面临的大问题 然而除了通过传统的“埋土”方法 富有探索与钻研精神的种植团队 走上了寻找新型葡萄品种的道路 在不断的尝试以及失败后 通过用玫瑰香葡萄和东北野生葡萄杂交 可以培育出一种国产的酿酒葡萄 “北玫”和“北红” 这种国产酿酒葡萄 可以有效对抗青铜峡冬天的低温 即使不埋土也能在寒冬存活 用“北玫”和“北红”酿制的朱雀 就让我们眼前一亮，赞声不绝 浓郁的玫瑰花香味以及清甜的果脯味 入口甜美而圆润，如同娇艳的少女 想要订购请戳上面小程序哦 |
