文

陈瑞剑杨易

中国是世界最大的苹果生产和消费国，也是最大的苹果汁加工和出口国。近年我国苹果产业发展迅猛，年人均鲜苹果消费量已超过23kg，增长空间已极为有限，我国最适合苹果生长的优生区，也开始面临鲜果滞销问题。然而，目前全国仍有29万公顷的的苹果非优生区，那里的苹果，还有出路吗？是不是在空前的危机中，也潜藏着空前的机会呢？

鲜果需求增长已呈疲软态势

我国苹果产业的优生区主要分布于渤海湾和黄土高原两个区域，具体包括陕西、山东、山西、河南、甘肃、辽宁、河北等7个省的个县(市)。近年来，我国苹果生产向优生区集中的趋势明显。在以上7省之外，全国仍有31.8万公顷的苹果栽植面积，在7个主产省内，也有优生区和非优生区之分。

近几年，苹果产业发展势头迅猛，年均增产万吨左右，然而当前我国年人均鲜苹果消费量已超过23kg，北美、欧盟、日本等苹果主产国居民年均消费量在16～24kg之间，因此，国内鲜果消费提升空间已十分有限。

在西部黄土高原产区，栽培面积还在逐年扩大，目前还有大面积幼园即将陆续进入盛果期。因此，下一步的产销压力不容忽视，我国苹果产业将可能进入一个全新转型期，苹果非优生区将可能在竞争中处于劣势。

中国苹果汁加工业面临原料短缺的困境

我国是全球最大的浓缩苹果汁生产和出口国。每年出口浓缩苹果汁60万吨左右，消耗原料果约万吨，占总产量比例超过10%，对稳定国内鲜果市场价格起到了不可或缺的作用。然而，由于近年来国内苹果生产的优果率逐年提升，作为浓缩果汁加工原料的残次果越来越稀缺。

果汁加工厂一方面开始用低端鲜果代替残次果进行加工，原料成本大幅提高；另一方面，为了维持国际市场份额，加工企业抢原料问题也非常突出。非优生区面临的销售压力与加工企业面临的原料压力并存，在此局面下，一些产区逐步开始探索将两个问题统筹考虑合并解决的方法，值得业内人士